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Oenolees (1kg)
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Preparado específico de cortezas de levadura con elevado contenido en péptidos sápidos.
OENOLEES® es el resultado de la comprensión de los fenómenos naturales asociados a la crianza sobre lías. Contribuye a prevenir paradas de fermentación, aumentar las sensaciones de dulzor:Una fracción peptídica específica, liberada naturalmente por las levaduras a lo largo de su autólisis (crianza sobre lías) y de disminuir las sensaciones agresivas: las cortezas celulares ejercen un efecto de afinado que favorece la eliminación de ciertos polifenoles responsables del amargor y de la astringencia.
Aplicaciones enologicas:
- En el caso de fermentaciones con riesgo de parada o de no arranque de FML.
- Durante la crianza (con o sin lías) de los vinos tintos, blancos y rosados.
- Para una corrección final del perfil organoléptico: OENOLEES® puede ser empleado, respetando un tiempo mínimo de contacto de 2 semanas.
Dosis: 20 - 40 g/hl.
Envase: 1kg.
Vinos ecológicos: Producto enológico autorizado en el pliego de condiciones IFOAM (Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Ecológica).