Acide citrique (analyse de l')
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Acide citrique (analyse de l')
Expédition le jour même
Conditions Générales de Vente
Détermination de la teneur en acide citrique
La concentration en acide citrique (avec l'acidité totale et le pH) renseigne sur l'équilibre acide des vins.
A dose élevée, c'est un élément bloquant de la fermentation malolactique.
L'acide citrique augmente la stabilité des vins vis-à -vis des casses ferrique et cuivrique.
Exprimé en g/l.
Pour des raisons de transport, ne nous faire parvenir que des échantillons stables (fermentation alcoolique terminée ou bloquée).
Fiche technique
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