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CH-35 Bacterias 2,5hl (dosis)
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Viniflora CH35 es un cultivo liofilizado de Oenococcus oeni.
Es una bacteria maloláctica heterofermentativa que ha sido seleccionada para asegurar una fermentación maloláctica rápida y segura al ser inoculada directamente en el vino.
Se adapta especialmente para la inoculación de vinos rosados y blancos con bajo pH y altos niveles de SO2. Tolera bien la temperatura y los niveles de alcohol.
Este cultivo ha sido seleccionado por su gran rendimiento y capacidad para llevar a cabo la fermentación maloláctica in vinos blancos difíciles. Esta cepa actúa muy bien en rosados y blancos pero también se ha venido utilizando con éxito en tintos.
Entre sus características destacan:
- Inoculación directa en el vino
- Alto número de células activas que aseguran un rápido comienzo de fermentación
- Alto nivel de pureza microbiológica
- Gran tolerancia a pH bajos y a niveles elevados de SO2
- Gran fermentador bajo en condiciones duras para el vino blanco
- Baja producción de ácido volátil
- No produce aminas biógenas
Envase: Dosis por 2,5hl de vino.
Vinos ecológicos: Producto enológico autorizado en el pliego de condiciones IFOAM (Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Ecológica).