Cryoaromae Levadura (500g)
En achetant ce produit, vous pouvez collecter jusqu'à
20
points de fidélité.
Votre panier totalisera un total de
20
points
qui pourront être convertis en bon de réduction d'un montant de
0,20 €
.
(à modifier dans le module "Réassurance")
(à modifier dans le module "Réassurance")
20,52 €
(41.04€ /kg)
Impuestos excluidos
Cepa específica de Saccharomyces cerevisiae r.f. uvarum. Controlado por el Instituto Universitario de la Vid y el Vino, Laboratorio de Enología, Universidad de Borgoña, Digione (Francia).
Fermol Cryoaromae es una cepa criotolerante que se adapta bien a las bajas temperaturas de fermentación, está particularmente indicada para la vinificación de uvas provenientes de variedades que no son típicamente aromáticas.
A temperaturas de fermentación comprendidas entre 14 y 18ºC ésta levadura produce, respecto a las levaduras tradicionales, un incremento en glicerol y en ácido succínico, reforzando la acidez total de los vinos.
En las fermentaciones con Fermol Cryoaromae son mejoradas las percepciones sensoriales de compuestos aromáticos como el acetato de isoamilo y 2-fenil-etanol y se evidencia un alto contenido en aminoácidos: favoreciendo los fenómenos de interacción y potenciación de los sabores.
El uso de Fermol Cryoaromae reduce al 30% la producción de ácido acético, respecto a la media de las fermentaciones testigo.
Como levadura criotolerante fermenta la melobiosa y en asociación con Fermol Bouquet es capaz de optimizar el proceso fermentativo.
Dosis: 20g/hl.
Envase: Bolsa de 500g.
Vinos ecológicos: Producto enológico autorizado en el pliego de condiciones IFOAM (Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Ecológica).