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AntiBrett (500g)
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El efecto innovador de Antibrett se deba los preparados a base de paredes celulares de levadura, activados enzimáticamente, que presentan elevadas propiedades adsorbentes frente al 4-etilfenol y 4-etilguayacol, compuestos asociados con olores desagradables en el vino tales como sudor de caballo, farmacia, barniz.
El sistema de producción mediante el cual se obtienen estas cortezas, degrada exclusivamente la pared celular de la levadura, en particular la quitina, manteniendo intacta la estructura de la membrana que presenta una elevada capacidad adsorbente.
Antibrett inhibe la producción de la vinilreductasa, que participa en la transformación de los ácidos cinéticos, naturalmente presentes en el vino, en los correspondientes derivados etilados, responsables de los olores atribuidos a Brettanomyces.
Antibrett se debe utilizar siempre que haya la certeza de contaminación, también como preventivo donde pueda hipotéticamente producirse una contaminación.
El empleo de Antibrett es eficaz también para otros olores anómalos, como los que se generan en las barricas sucias, principalmente humedad y moho que a menudo se encuentran en el vino.
Envase: Bolsa de 500 g.
Dosis: Hasta 40 g/hl depende del nivel de contaminacion.