OenoBrett

Préparation à base de chitosane et d’enzymes, pour lutter contre les levures Brettanomyces.

OENOBrett® est une association spécifique d’un polysaccharide naturel, le chitosane et d’une préparation enzymatique à base de pectinases et de glucanases, qui accentue la lyse et l’élimination des Brettanomyces.

PROPRIÉTÉS TECHNIQUES: Destructuration de l’édifice pariétal par le chitosane, accentuée par l’effet synergique des enzymes qui accélèrent également la sédimentation des cellules lysées. La diminution des populations de levures Brettanomyces est significative et permet de prévenir des altérations. - Le traitement est à mettre en oeuvre après les fermentations (FA et FML achevées). - Veiller à ajuster les vins en SO2 en accord avec les bonnes pratiques oenologiques.

CONDITIONS ŒNOLOGIQUES • Le traitement est à mettre en œuvre après les fermentations (FA et FML achevées). • Veiller à ajuster les vins en SO2  en accord avec les bonnes pratiques œnologiques.

MISE EN ŒUVRE • Délayer dans 10 fois son poids d’eau ou de vin - Utiliser un récipient propre et inerte. • Introduire la préparation dans le vin, bien homogénéiser (maintenir la température du vin stable et supérieure à 10°C durant le traitement). • Soutirage possible dès le 8ème jour. Dose d’emploi recommandée : 10 g/hL.

Conditionnement : dose de 25 g ou boite de 250g (ne pas utiliser de boite entamée).