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PVPP E1202 (1kg)
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Prevención de las quiebras oxidásicas y de la amargura de los vinos.
El PVPP (polivinil polipirrolidona) es un polímero que fija de manera selectiva los compuestos fenólicos que pueden alterar la calidad de los vinos a lo largo de su evolución.
El PVPP fija estos componentes fenólicos oxidados así como los taninos amargos y astringentes.
En tratamiento preventivo, el PVPP estabiliza el color de los vinos impidiendo su evolución hacia tonos oxidados (amarillentos). Asimismo protege los aromas típicos de las cepas sensibles a la oxidación. En años de podredumbre gris, el PVPP asociada al SO2, impide la quiebra oxidásica.
En tratamiento curativo, el PVPP permite:
- eliminar el amarilleo y el sabor a madera de los vinos ligeramente oxidados
- reducir la astringencia y el amargor de determinados vinos tintos.
Dosis: - tratamiento preventivo: de 15 a 30 g/hl.
- tratamiento curativo: de 30 a 50 g/hl.
Dosis máxima legal: 80g/hl.
Envase: Bolsa de 1 kg.