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CH-16 Bacteria 25hl (dosis)
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Viniflora CH-16 es un cultivo puro liofilizado de Oenococcus oeni.
Es una bacteria maloláctica heterofermentativa que ha sido seleccionada para asegurar una fermentación maloláctica rápida y segura al ser inoculada directamente en el vino.
Tiene una excelente tolerancia al pH, al alcohol, a la temperatura y al SO2.
El cultivo es especialmente apropiado para conducir una rápida fermentación maloláctica en tintos con una alta graduación alcohólica (hasta 16 % vol.) con un pH por encima de 3.4.
En vinos con niveles de alcohol más bajos, la fermentación es incluso más rápida.
Ventajas enologicos :
- Inoculación directa en el vino
- Alto número de células activas que aseguran un rápido comienzo de fermentación
- Alto nivel de pureza microbiológica
- Gran tolerancia a los niveles altos de alcohol
- Excelente tolerancia al pH, al alcohol, a la temperatura y al SO2
- Baja producción de ácido volátil
- No forma aminas biógenas
Envase : Dosis por 25hl de vino.