OBST Rouge "Cru et Garde R" Levures

Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.

Vinification des vins de garde, apport de rondeur.

Souche indiquée pour l’obtention de vins rouges structurés aptes au vieillissement. Les particularités de OBST Cru et Garde R résident dans sa capacité à produire une quantité importante de polysaccharides qui confèrent au vin d’une part, volume et souplesse et d’autre part participent à la stabilisation rapide la couleur et de la structure tannique. D’un point de vue aromatique elle met en évidence la complexité variétale et amplifie les notes sucrées qui rappellent celle de la figue et des arômes intenses de fruits rouges caractéristiques des vins méridionaux.

Son implantation est rapide, la cinétique fermentaire régulière, et présente une bonne résistance au SO2, la production de composés soufrés et d’acidité volatile est basse y compris dans des conditions difficiles.

Dose : 20 g/hl.

Conditionnement : Paquets de 500g.