Ácido D,L-málico E296

Acidificante de mostos y vinos El Ácido málico (E-296) es un acidificante para corregir la acidez en mostos y vinos. Se trata del ácido D,L-málico.

Características enológicas:- El Ácido málicoaporta sensaciones de frescura, contribuyendo al equilibrio gustativo del vino. Además, ensalza las características aromáticas afrutadas.- En vendimia, como acidificante del mosto.- En vinos blancos, rosados y tintos para la corrección de la acidez durante los procesos de elaboración.

Dosis: 0,5 - 2,5g/l

La acidificación máxima permitida en vinos es de 2,5 g/l expresado en acido tartárico.

Envase: A peticion (bolsa de 1kg, 10kg o 25kg).