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PRELUDE Levadura (500g)
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Es una cepa pura de Torulaspora delbrueckii, una levadura premium para la elaboración de vino, porque permite obtener alguna de las ventajas de una la fermentación alcohólica espontánea : sensación en boca, complejidad y aromas específicos.
La cepa de levadura de PRELUDE ha sido seleccionada entre otras muchas por la gran mejora en el “valor del vino”, para aumentar la complejidad durante la fermentación alcohólica en el vino, lo cual se ha demostrado en las catas.
PRELUDE es exactamente lo que están pidiendo los elaboradores de vino: una forma de conseguir una fermentación alcohólica con los beneficios de la fermentación espontánea pero sin ninguno de los riesgos.
PRELUDE es una herramienta fantástica para dar valor añadido a cualquier tipo de vino, especialmente los blancos de Chardonnnay y Semillon.
Los elaboradores de vino tinto son los mejores fans de nuestra cepa Torulaspora, que fue desarrollada para dar un toque natural, una mezcla de complejidad, sensación en boca y persistencia de aromas.
Dosis: 20g/hl.
Envase: Bolsa de 500g.
Zymaflore Alpha TD Levure Torulaspora (paquet 500g)
Ficha de datos
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