18-2007 Levaduras

IOC 18-2007 ha sido seleccionada por el IOC a partir de las mejores levaduras indígenas de la toma de espuma de los viñedos de Champagne. 

Es una levadura especialmente recomendada para :

• La toma de espuma,

• La fermentación de mostos difíciles,

• La fermentación a baja temperatura,

• La reanudación de la fermentación.

Permite elaborar vinos netos y francos gracias a su gran tolerancia al etanol y a su poder fructofílico. Su gran capacidad de adaptación a los medios más difíciles (pH muy bajo y temperaturas bajas) permite un consumo rápido y completo de los azúcares, al mismo tiempo que se evita la producción de compuestos secundarios indeseados. De este modo permite preservar las características del terroir.

Envase: Bolsa de 500g.

Dosis: 20 g/hl.

Vinos ecológicos: Producto enológico autorizado en el pliego de condiciones IFOAM (Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Ecológica).