Lafase HE Grand Cru

Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas para la elaboración de vinos de guarda estructurados, ricos en materia colorante y en taninos suaves.
Específico de las maceraciones tradicionales (precedidas o no de una maceración prefermentativa) para la elaboración de vinos de guarda estructurados ricos en materia colorante y en taninos elegantes.

Favorece la extracción de los compuestos fenólicos más estables (antocianos y taninos más polimerizados) y aumenta la aptitud para el envejecimiento. Purificada en cinamil esterasa (evita la formación de los fenoles volátiles) y en antocianasa (favorece la estabilidad del color)

Envase:  Caja de 100g, caja de 500g o Paquete de 10x100g.

Dosis: 2 hasta 4 g/hl.

Vinos ecológicos: Producto enológico autorizado en el pliego de condiciones IFOAM (Federación Internacional del Movimiento de Agricultura Ecológica).