4600 Lalvin Levures

Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.

Vinification des vins blancs et rosés.

Lalvin Rhône 4600 a été isolée sur un moût du cépage Viognier par l’Inter Rhône, sur un grand cru des Côtes du Rhône Septentrionales. Particulièrement résistante à l’alcool et peu exigeante en nutriments, cette levure a été sélectionnée pour sa faculté à révéler des arômes frais de fleurs blanches ainsi que de fruits tels que l’abricot, l’ananas et les agrumes.

Elle permet l’obtention de vins blancs et rosés riches et élégamment fruités du fait de ses propriétés enzymatiques permettant la production d’esters à partir des composants du moût. Sa forte capacité à libérer des polysaccharides associe rondeur et volume en bouche à cette contribution aromatique. En dehors de son terroir d’origine, Lalvin Rhône 4600 a été très favorablement appréciée pour sa participation à l’apport de gras et de volume sur chardonnay de Bourgogne et muscadelle d’Entre deux-Mers, et pour le fruité qu’elle met en valeur sur les blancs du Val de Loire.

Conditionnement : paquet 500g, carton 20 x 500g.