Bentonite sodique E558 en granulés

Bentonite sodique naturelle, microgranulée, à fort pouvoir déprotéinisant, destinée à la stabilisation et à la clarification des moûts et des vins sur un large spectre de pH.

Débourbage, clarification et stabilisation des vins blancs ou rosés (troubles protéiques, casse cuivrique) et des vins rouges thermovinifiés.

La bentonite assure la stabilité des vins blancs/rosés en éliminant les protéines instables et prévient certaines oxydations en adsorbant les oxydases du type tyrosinase ou laccase. Les vins gagnent en pureté et en fraîcheur.

Dosage : la dose nécessaire pour la stabilisation des vins va dépendre du cépage, du terroir et du millésime. Nous conseillons donc d’effectuer au préalable des essais en laboratoire pour déterminer le traitement le mieux adapté.

Mode d'emploi : dissoudre la bentonite sodique dans environ 10 fois son poids d’eau en maintenant une forte agitation pendant 2 heures. Laisser hydrater 12-24 heures. Agiter énergiquement pour obtenir une préparation homogène avant incorporation dans la cuve au cours d’un brassage d’homogénéisation à l’aide d’un raccord de collage. L’emploi d’eau chaude (50° C) est recommandé pour optimiser la réhydratation.

Conditionnement : Sachets de 1 kg, sacs de 5 kg et 25 kg.

Vinification BIO : produit autorisé dans les cahiers des charges "Nature et Progrès", "Demeter" et "FNIVAB"