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Colle de poisson
Colle de poisson (200g)
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Colle de poisson
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Tasse escluse
Colle de poisson adaptée au collage et à la clarification des vins blancs et rosés de haut de gamme.
Redonne aux vins traités une grande netteté organoleptique et une brillance remarquable.
La colle de poisson est une poudre, de haute pureté, déshydratée par lyophilisation, respectant les caractéristiques des colles naturelles de poisson.
La colle de poisson est une préparation contenant d'acide citrique qui facilite la dissolution dans l'eau lors de sa mise ne oeuvre. Elle est adaptée au traitement d'autres boissons (bières, cidres...).
La colle de poisson permet d’éliminer, par floculation, les polyphénols responsables de l’amertume tout en respectant les qualités organoleptiques.
• Dans le cas des vins colmatants (de type vins blancs liquoreux issus de vendanges botrytisées), la colle de poisson améliore la filtrabilité en agissant sur les gommes et mucilages.
• La colle de poisson limite les risques de brunissement des vins.
Dose : 0,5 à 1,5 g/hl, selon le résultat de l'essai de collage.
Conditionnement : Sachets de 100 g.
Interdite dans les vins destinés à être exportés en Argentine.
Colle de poisson
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