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Préparation destinée au collage des moûts (blancs, rosés et rouges) pour la clarification, la stabilisation et l’amélioration des propriétés organoleptiques. Particulièrement efficace sur les composés responsables de l’oxydation, GreenFine® Must est un outil alternatif à la caséine et la PVPP.
GreenFine Must (kg)
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Préparation destinée au collage des moûts (blancs, rosés et rouges) pour la clarification, la stabilisation et l’amélioration des propriétés organoleptiques. Particulièrement efficace sur les composés responsables de l’oxydation, GreenFine® Must est un outil alternatif à la caséine et la PVPP.
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Préparation destinée au collage des moûts (blancs, rosés et rouges) pour la clarification, la stabilisation et
l’amélioration des propriétés organoleptiques. Particulièrement efficace sur les composés responsables
de l’oxydation, GreenFine® Must est un outil alternatif à la caséine et la PVPP.
Lamothe-Abiet a défini un cahier des charges strict pour sélectionner sa protéine de pois : facilité d’emploi → très bonne dissolution et usage possible en flottation, performances → impact clarifiant, vitesse de sédimentation et tassement des bourbes, impact contre l’oxydation → diminution des composés phénoliques et de la couleur jaune des moûts, impact organoleptique → diminution des caractères végétaux, de l’amertume et de certains défauts type « champignon ».
Pour usage œnologique Préparation en poudre de protéine
végétale extraite de pois
– 100% végétale
Sans allergène
GreenFine® Must
Après deux années de terrain, les performances de GreenFine® Must
l’ont imposé comme une alternative de choix à la caséine et à la PVPP,
y compris pour le traitement de moûts altérés.
