Caséine (kg)

Caséine soluble.
Préparation à base de caséine acide, destinée au traitement préventif ou curatif de l’oxydation des moûts et des vins blancs et rosés 

Dans le cas des vins madérisés, assure une décoloration des vins, contribuant à un rafraîchissement de la couleur tout en affinant les caractères gustatifs. 

Dans le cas de vendanges botrytisées, CASEINE SOLUBLE est recommandée pour le traitement des vins jeunes, blancs ou rosés (et rouges dans certains cas) pour diminuer les caractères oxydés. 

Agent de clarification qui participe à la préparation des vins à la filtration. 

Permet une diminution de la teneur en fer des vins blancs. 

Conditionnement : sachet de 1 kg.

Dose : 20 à  80 g/hl, selon le résultat de l'essai de collage.

La caséine est un allergéne : respecter la réglementation concernant l'étiquettage.