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Endozym Antibotrytis (bte 500g)
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Endozym® Antibotrytis est une préparation enzymatique purifiée possédant les activités nécessaires pour palier aux problèmes causés par la présence de Botrytis Cinerea dans le moût.
- Endozym® Antibotrytis agit directement sur les PolyPhénolOxydases (PPO) présents dans le moût (tyrosinase - laccase), en les inactivant de manière à préserver les arômes et la matière colorante de l'oxydation. Endozym® Antibotrytis doit être utilisée en combinaison avec des préparations enzymatiques pour la clarification.
- Endozym® Antibotrytis se caractérise également par la présence d'une forte activité b-glucanase, qui permet d'hydrolyser les glucanes libérés par la moisissure et de faciliter la clarification et la filtration de moûts et de vins élaborés à partir de raisins attaqués par la pourriture.
Dose : de 3 à 5g/hl.
Conditionnement : boite de 500g.