IPER-R Levure (paquet 500g)
En achetant ce produit, vous pouvez collecter jusqu'à
20
points de fidélité.
Votre panier totalisera un total de
20
punti
qui pourront être convertis en bon de réduction d'un montant de
0,20 €
.
Expédition le jour même
Conditions Générales de Vente
(41.34€ /kg)
Pour des vins blancs et rosés aromatiques.
C’est une souche capable de transformer les précurseurs aromatiques thiolés ou précurseurs cystéinylés présents dans le raisin et préservés par l’hyper-réduction ; technique de vinification de plus en plus utilisée pour sa capacité à intensifier l’arôme du vin.
Le profil organoleptique des vins fermentés est complexe et riche en arômes de fleurs et de fruits tropicaux.
Optimal de température de fermentation de 18-19°C.
- Idéale pour la fermentation de moûts obtenus par macération préfermentaire à froid, où la présence de microflore indésirable est supérieure à la moyenne.
- Favorise l’élevage des vins sur lies fines, elle forme des dépôts poudreux solubles qui s’autolysent facilement sans générer de composés organoleptiquement indésirables.
Résistante à 15 degrés d’alcool.
Dose: 20g/hl.
Conditionnement: Paquet de 500g.