2323 Lalvin YSEO Levures

Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.
Vinification des vins de garde.

Après plusieurs années d’expérimentation, Lalvin Rhône 2323 a été retenue notamment pour son aptitude à produire des vins riches en composés phénoliques, qu’il s’agisse d’anthocyanes ou de tanins,tout en préservant la typicité aromatique. En effet, grâce à ses activités enzymatiques, elle contribue à l’élaborationde vins rouges structurés issus de raisins à pleine maturité.

- Elle permet d’optimiser le potentiel des cépages rouges aux aptitudes couleur-structure limitées.

- Elle a une bonne capacité à fermenter les moûts très riches en sucres,sans risque de déviation (limitation de l’acidité volatile...).

Dose: 20g/hl.

Conditionnement : Paquets de 500g.