OBST Effervescent Levures

Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.

Vinification des vins de base destinés à  la prise de mousse, reprise de fermentation, seconde fermentation en bouteille ou en cuve close.

OBST Effervescent a été sélectionnée à partir des meilleures levures indigènes de prise de mousse des vignobles de la Champagne. Elle permet d’élaborer des vins nets et francs grâce à sa grande tolérance à l’éthanol et son pouvoir fructophile. Son excellente adaptation aux milieux les plus difficiles (pH très bas et basses températures) permet d’obtenir la consommation rapide et complète des sucres, tout en évitant la production des composés secondaires indésirables. Elle permet ainsi de préserver les caractères du terroir.

Dose: 20g/hl.

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Vinification BIO : produit autorisé dans les cahiers des charges "Nature et Progrés, "Demeter" et "FNIVAB".