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NT 112 Anchor Levures
NT112 Anchor Levures
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NT 112 Anchor Levures
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(57.93€ /kg)
Tasse escluse
Levure pour l’élaboration de vins rouges structurés.
NT 112 est issue d’un programme d’hybridation de levures mené par ARC Infruitec-Nietvoorbij, l’institut de recherche de la vigne et du vin de l’Agricultural Research Council, basé à Stellenbosch en Afrique du Sud.
La NT 112 est conseillée pour l’élaboration de vins rouges avec une structure tannique prononcée. Elle souligne les arômes de mûres et de cassis dans les vins de Cabernet-Sauvignon et les arômes de baies rouges et mentholés dans les vins de Syrah et Pinotage. Elle est aussi adaptée à la vinification du Cabernet franc et du Zinfandel.
La NT 112 peut produire du SO2 en conditions de stress, c'est-à-dire lorsque le degré d’alcool est supérieur à 14% et les températures de fermentation sont inférieures à 20°C (68°F). Ceci peut potentiellement retarder la fermentation malolactique. La NT 112 est donc conseillée pour les vins où cette caractéristique est recherchée, c'est-à-dire les vins destinés à la micro-oxygénation.
Conditionnement : paquets de 500 g, carton de 20 x 500 g.
Dose : 20g/hl