PERSY Lalvin Levures

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Pour des vins rouges aux profils nets et équilibrés

Lalvin Persy™ permet de révéler les arômes variétaux propres aux cépages. Grâce à ses propriétés uniques, comme une production quasi-nulle de SO2 et de composés soufrés négatifs, Lalvin Persy™ est préconisée pour vinifier de la Syrah, du Tempranillo ou du Pinot noir. Cette levure renforce le caractère fruité variétal, la fraîcheur et la persistance aromatique. Les vins de cépages vinifiés avec Lalvin Persy™ présentent de très bons profils sensoriels en bouche avec des tanins ronds et souples.

 

Expédition le jour même

 

Conditions Générales de Vente

23,93 €

(47.86€ /kg)

Tasse escluse
Conditionnement
Quantità

Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.

Vinification des vins primeurs.

PERSY Lalvin

Vitesse de fermentation

Modérée

Besoin en Azote
Bas

Tolérance à l'alcool
16 %

Acidité volatile
Basse

Production de SO₂
Très basse

Température max.
28 °C

Température min.
15 °C

H₂S 170 ppm
Très bas

H₂S 60 ppm
Très bas

Production d'éthanal
Très basse

Elle est particulièrement intéressante sur Pinot Noir mais également sur Gamay.

Dose: 20g/hl.

Conditionnement : Paquets de 500g, carton de 20 x 500g.

Persy Levures -Sachet de 0,5 kg

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