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Pour des vins rouges aux profils nets et équilibrés
Lalvin Persy™ permet de révéler les arômes variétaux propres aux cépages. Grâce à ses propriétés uniques, comme une production quasi-nulle de SO2 et de composés soufrés négatifs, Lalvin Persy™ est préconisée pour vinifier de la Syrah, du Tempranillo ou du Pinot noir. Cette levure renforce le caractère fruité variétal, la fraîcheur et la persistance aromatique. Les vins de cépages vinifiés avec Lalvin Persy™ présentent de très bons profils sensoriels en bouche avec des tanins ronds et souples.
PERSY Lalvin Levures
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Pour des vins rouges aux profils nets et équilibrés
Lalvin Persy™ permet de révéler les arômes variétaux propres aux cépages. Grâce à ses propriétés uniques, comme une production quasi-nulle de SO2 et de composés soufrés négatifs, Lalvin Persy™ est préconisée pour vinifier de la Syrah, du Tempranillo ou du Pinot noir. Cette levure renforce le caractère fruité variétal, la fraîcheur et la persistance aromatique. Les vins de cépages vinifiés avec Lalvin Persy™ présentent de très bons profils sensoriels en bouche avec des tanins ronds et souples.
Expédition le jour même
Conditions Générales de Vente
23,93 €
(47.86€ /kg)
Tasse escluse
Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.
Vinification des vins primeurs.
PERSY Lalvin
Vitesse de fermentation
Modérée
Besoin en Azote
Bas
Tolérance à l'alcool
16 %
Acidité volatile
Basse
Production de SO₂
Très basse
Température max.
28 °C
Température min.
15 °C
H₂S 170 ppm
Très bas
H₂S 60 ppm
Très bas
Production d'éthanal
Très basse
Elle est particulièrement intéressante sur Pinot Noir mais également sur Gamay.
Dose: 20g/hl.
Conditionnement : Paquets de 500g, carton de 20 x 500g.
Persy Levures -Sachet de 0,5 kg
Scheda dati
- Livrable
- 1
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