Chêne français haute qualité garantie - Qualité Quercus petraea
Renforcement de la sensation de fraîcheur.
Développement du caractère fruité, apport de complexité aromatique.
Dose d’emploi : 0,5 à 3 g/L
A incorporer sur la vendange.
Utilisation : macération directe sur moût et sur vin. La durée de macération s’établie en fonction des objectifs œnologiques et organoleptiques recherchés.
Prendre avis auprès de votre œnologue conseil ou de notre service technique.
Réglementation : L’utilisation des morceaux de bois de chêne est autorisée pour l’élaboration et l’élevage des vins, y compris pour la fermentation des raisins frais et des moûts de raisins (Annexe IA appendice 9 – RCEE 606/2009). L’utilisation des morceaux de bois de chêne doit faire l’objet d’une inscription sur le registre visé à l’article 112, § 2, du règlement CE n° 479 / 2008.
Conditionnement: Sac de 15kg.
