Préparation apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
(54.78€ /kg)
Préparation apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
Expédition le jour même
Conditions Générales de Vente
Oenoferm® B52 est une Saccharomyces cerevisiae (bayanus) sélectionnée en Champagne sur Chardonnay pour ses excellentes caractéristiques fermentaires et sa résistance aux conditions de vinification extrêmes.
Aptitudes fermentaires :
• Excellente capacité d’implantation
• Utilisable en ensemencement direct sans réhydratation
• Large spectre de températures de fermentation : 8 à 35 °C • Rendement sucre/alcool : 16,2 g/l pour 1 %vol.
• Epuisement total des sucres
• Remarquable tolérance à l'alcool : jusqu’à 18 %vol.
• Faibles besoins azotés • Absence de production de composés soufrés
• Faible production de mousse
• Faible production d'alcools supérieurs
• Production d’acidité volatile généralement inférieure à 0,2 g/L.
Dose : 20 - 40g/hL
Conditionnement : Paquet de 500g.
