Oenolees

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Mannoprotéines, à incorporer au moins 15 jours avant filtration.

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Conditions Générales de Vente

Description

Préparation spécifique d’enveloppes cellulaires de levures pour l’élimination de certains polyphénols responsables de l’amertume et de l’astringence. Brevet EP 1850682.

Issu de la recherche LAFFORT® sur les propriétés des lies de levure et leur intérêt pour le collage des vins, OENOLEES® contribue à l’amélioration des qualités gustatives des vins :

  • - Diminue les sensations agressive (effet d’affinage).
  • - Augmente les sensations de sucrosité grâce à sa richesse en peptide Hsp12.
  • - Optimise la finesse et la tenue de mousse.

Dose : 20 à 40 g/hL

Conditionnement : Paquet de 1kg.




Détails du produit

Laffort
65-1

Fiche technique

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