18-2007 IOC Levures

Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.

IOC 18-2007 a été sélectionnée par l’IOC à partir des meilleures levures indigènes de prise de mousse des vignobles de la Champagne.

Cette souche est particulièrement recommandée pour :

• La prise de mousse,

• La fermentation des moûts difficiles,

• La fermentation à basse température,

• La reprise de fermentation.

Elle permet d’élaborer des vins nets et francs grâce à sa grande tolérance à l’éthanol et son pouvoir fructophile. Son excellente adaptation aux milieux les plus difficiles (pH très bas et basses températures) permet d’obtenir la consommation rapide et complète des sucres, tout en évitant la production des composés secondaires indésirables. Elle permet ainsi de préserver les caractères du terroir.

Dose: 20g/hl.

Conditionnement : voir et sélectionnez votre option de conditionnement ci-dessus;

Vinification BIO : produit autorisé dans les cahiers des charges "Nature et Progrés, "Demeter" et "FNIVAB".