Ichtyocolle

Colle de poisson en poudre à base de vessies natatoires de poissons, adaptée au collage et à la clarification des vins blancs et rosés haut de gamme. Redonne aux vins traités une grande netteté organoleptique et une brillance remarquable.

Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en oenologie. Conforme au Règlement (UE) 2019/934.

SPÉCIFICITÉS

ICHTYOCOLLE est une poudre de haute pureté déshydratée par lyophilisation, respectant les caractéristiques des colles naturelles de poisson.

ICHTYOCOLLE est une préparation contenant de l’acide citrique qui facilite la dissolution dans l’eau lors de sa mise en oeuvre.

ICHTYOCOLLE est adaptée au traitement d’autres boissons (bières, cidres...).

PROPRIÉTÉS OENOLOGIQUES

• ICHTYOCOLLE permet d’éliminer, par floculation, les polyphénols responsables de l’amertume tout en respectant les qualités organoleptiques.

• Dans le cas des vins colmatants (de type vins blancs liquoreux issus de vendanges botrytisées), ICHTYOCOLLE améliore la filtrabilité en agissant sur les gommes et mucilages.

• ICHTYOCOLLE limite les risques de brunissement des vins.

Dose : A définir préalable par un test en laboratoire. Les doses recommandes de ICHTYOCOLLE se définissent comme telles : 0.5 à 1.5g/hL équivalent matière sèche ( 50 à 150 ml/hL de solution préparée ) 

Conditionnement : Paquet de 250g.