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Franchise, netteté, fructophilie et prise de mousse.
Préparation apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
IOC 18-2007
24,91 €
(49.82€ /kg)
HT
Franchise, netteté, fructophilie et prise de mousse.
Préparation apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
Expédition le jour même
Conditions Générales de Vente
Description
Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.
IOC 18-2007 a été sélectionnée par l’IOC à partir des meilleures levures indigènes de prise de mousse des vignobles de la Champagne.
Cette souche est particulièrement recommandée pour :
• La prise de mousse,
• La fermentation des moûts difficiles,
• La fermentation à basse température,
• La reprise de fermentation.
Elle permet d’élaborer des vins nets et francs grâce à sa grande tolérance à l’éthanol et son pouvoir fructophile.
Son excellente adaptation aux milieux les plus difficiles (pH très bas et basses températures) permet d’obtenir la consommation rapide et complète des sucres, tout en évitant la production des composés secondaires indésirables.
Elle permet ainsi de préserver les caractères du terroir.
Dose :
- Vinification : Blanc ou Rouge : 20 à 30g/hL.
- Repise de fermentation : 20 à 40g/hL avec préparation d'un levain.
- Prise de mousse : 4 à 10g/hL avec préparation d'un levain.
Conditionnement : Paquet de 500g.
Vinification BIO : produit autorisé dans les cahiers des charges "Nature et Progrés, "Demeter" et "FNIVAB".
Avis
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- Rupture de stock
