Thiazote

L’apport conjugué des sels d’ammonium et du chlorhydrate de thiamine (vitamine B1) contenus dans THIAZOTE® permet :

• La multiplication de la population levurienne tout en assurant sa viabilité.
• D’accélérer la fermentation.
• La diminution des teneurs en acides cétoniques (rôle de la thiamine), pouvant combiner le SO₂.

10 g/hL de Thiazote apporte 21 mg/l d'azote assimilable.

THIAZOTE® s’utilise sur tous types de moût, blanc, rosé ou rouge. 

Dose : 

• 10 à 50 g/hL en blanc, rosé ou rouge. A raisonner en fonction de la teneur initiale en azote assimilable du moût, du degré alcoolique potentiel et de la turbidité.

• Dose maximale légale CE : 50 g/hL (cette dose de THIAZOTE® apporte la dose maximale légale (CE) de thiamine, 60 mg/hL).

Nous rappelons que la législation de la communauté européenne autorise l’emploi de sulfate d’ammonium ou de phosphate d’ammonium jusqu’à 100 g/hL. Seconde fermentation des vins effervescents : 30 g/hL.

Conditionnement : Sachet de 1 kg.

Le sulfate d'ammonium n'est pas autorisé en vinification BIO.