2056 Lalvin Levures

Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.
Vinification des vins de garde.

Particulièrement résistante à l’alcool, cette levure permet la révélation des arômes variétaux, notamment fruits rouges et des arômes de type norisoprénoïdes (arômes de violette, pêche) de certains cépages et donc l’obtention de vins fruités. De plus, elle permet d’optimiser le potentiel en anthocyanes des vins rouges.

Ces caractéristiques ont permis d’étendre son utilisation à d’autres cépages. En effet, Lalvin Rhône 2056 permet à l’oenologue d’améliorer la teneur en polyphénols des vins rouges élaborés à partir de certains cépages tels que le Gamay, le Pinot, ou le Grenache (en Italie le SanGiovese et en Espagne le Tempranillo).

Enfin, de bons résultats sont également obtenus sur Sauvignon blanc et Grenache blanc, car la levure LalvinRhône 2056 permet une bonne expression aromatique de ces cépages. Lalvin Rhône 2056 contribue donc à l’expression du style et de l’esprit des vins des Côtes-du-Rhône.

Dose: 20g/hl.

Conditionnement : Paquets de 500g.