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K34 Levures
K34 Levures
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K34 Levures
Expédition le jour même
Conditions Générales de Vente
18,40 €
(36.80€ /kg)
Tasse escluse
Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.
Vinification des vins blancs et autres.
ENOLEVURE
®
K34 permet
l’élaboration de tous types de vins.
ENOLEVURE
®
K34 est spécialement
bien adaptée à la production de
vins blancs et rosés aromatiques et
«gras» à partir notamment des
cépages : Sauvignon, Chardonnay,
Aligoté, Gamay, Cinsault, Grenache,...
Application
ENOLEVURE
®
K34 permet
l’élaboration de tous types de vins.
ENOLEVURE
®
K34 est spécialement
bien adaptée à la production de
vins blancs et rosés aromatiques et
«gras» à partir notamment des
cépages : Sauvignon, Chardonnay,
Aligoté, Gamay, Cinsault, Grenache,...
Propriétés œnologiques
■
Cinétique de fermentation
- Phase de latence courte, cinétique
rapide et régulière.
■
Rendement sucre/alcool
-
16,5 g de sucre pour 1 % d’alcool.
■
Caractéristiques technologiques
- Plage optimale de température :
15 à 32°C.
- Résistance à l’alcool : 14,5 %.
- Résistance au SO
2
libre : 50 mg/l.
- Production minimale d’écume.
■
Caractéristiques du métabolisme
- Production de glycérol élevée,
7 à 9 g/l.
- Production d’acidité volatile faible,
généralement inférieure à 0,2 g/l.
- Production d’acétaldéhyde faible,
inférieure à 25 mg/l.
- Production d’H
2
S faible.
-
Production de SO
2
faible, inférieure
à 10 mg/l.
■
Phénotype : killer de type K2.
■
Métabolise partiellement l’acide
malique (20 à 25 %) et favorise ainsi
le démarrage de la fermentation
malo-lactique.
Dose d’emploi
ENOLEVURE
®
K34 contient 10 mil-
liards de cellules sèches actives par
gramme.
Dose recommandée : 20 g/hl.
Conditionnement
ENOLEVURE
®
K34 est conditionnée
en paquets sous vide de 500 g et
5 kg.
Le stockage doit être effectué dans
l’emballage d’origine fermé, en
local frais (5 à 15 °C) et sec.
Application
ENOLEVURE
®
K34 permet
l’élaboration de tous types de vins.
ENOLEVURE
®
K34 est spécialement
bien adaptée à la production de
vins blancs et rosés aromatiques et
«gras» à partir notamment des
cépages : Sauvignon, Chardonnay,
Aligoté, Gamay, Cinsault, Grenache,...
Propriétés œnologiques
■
Cinétique de fermentation
- Phase de latence courte, cinétique
rapide et régulière.
■
Rendement sucre/alcool
-
16,5 g de sucre pour 1 % d’alcool.
■
Caractéristiques technologiques
- Plage optimale de température :
15 à 32°C.
- Résistance à l’alcool : 14,5 %.
- Résistance au SO
2
libre : 50 mg/l.
- Production minimale d’écume.
■
Caractéristiques du métabolisme
- Production de glycérol élevée,
7 à 9 g/l.
- Production d’acidité volatile faible,
généralement inférieure à 0,2 g/l.
- Production d’acétaldéhyde faible,
inférieure à 25 mg/l.
- Production d’H
2
S faible.
-
Production de SO
2
faible, inférieure
à 10 mg/l.
■
Phénotype : killer de type K2.
■
Métabolise partiellement l’acide
malique (20 à 25 %) et favorise ainsi
le démarrage de la fermentation
malo-lactique.
Dose d’emploi
ENOLEVURE
®
K34 contient 10 mil-
liards de cellules sèches actives par
gramme.
Dose recommandée : 20 g/hl.
Conditionnement
ENOLEVURE
®
K34 est conditionnée
en paquets sous vide de 500 g et
5 kg.
Le stockage doit être effectué dans
l’emballage d’origine fermé, en
local frais (5 à 15 °C) et sec.
Dosage: 20 à 40 g/hl.
Conditionnement: Paquets de 500g.