71B Levures

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Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.
Vinification des vins primeurs.

Dose: 20g/hl.

Conditionnement : paquet 500g.
 

 

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Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.

Vinification des vins primeurs.

La levure 71B a été isolée et sélectionnée par l’équipe du Pr Maugenet à l’INRA de Narbonne dans cette perspective. Elle doit son succès à ses aptitudes de production d’esters amyliques (acétate d’isoamyle) permettant de renforcer le profil aromatique de vins élaborés à partir de variétés neutres.

Elle consomme également une partie de l’acide malique contenu dans les moûts riches en acide, diminuant ainsi leur vivacité. En complément d’autres levures, elle permettra, par assemblage, d’obtenir la palette aromatique recherchée par le vigneron.

Dose: 20g/hl.

Conditionnement : paquet 500g.

Laffort
71b-levure-PAQUET de 0,5 kg

Fiche technique

Fiche Technique Fichier
LALVIN_71B.pdf
Fiche Commercial Fichier
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