Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
(58.98€ /kg)
Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
Expédition le jour même
Conditions Générales de Vente
Vinification des vins primeurs.
Lalvin 71B™ a été isolée et sélectionnée par l’équipe du Pr Maugenet à l’INRA de Narbonne dans cette perspective. Lalvin 71B™ doit son succès à ses aptitudes de production d’esters amyliques (acétate d’isoamyle) permettant de renforcer le profil aromatique de vins élaborés à partir de variétés neutres.
Elle consomme également une partie de l’acide malique contenu dans les moûts riches en acide, diminuant ainsi leur vivacité. En complément d’autres levures, elle permettra, par assemblage, d’obtenir la palette aromatique recherchée par le vigneron.
Dose :
* 20 - 25g/hl pour le blanc
* 25 - 35g/hL pour le rouge
Conditionnement : Paquet 500g.
