La levure de référence pour les Pinots Noir "de garde".
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
(58.98€ /kg)
La levure de référence pour les Pinots Noir "de garde".
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
Expédition le jour même
Conditions Générales de Vente
Levure Bourguignonne adaptée aux vins de garde.
Lalvin RC 212® a été sélectionnée en Bourgogne par le BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) afin de valoriser le potentiel qualitatif du pinot noir, notamment au niveau des polyphénols.
Le principal avantage de Lalvin RC 212® est d’extraire et de protéger le contenu phénolique des vins de pinot noir. Cette levure s’est imposée comme la référence pour les vins de garde issus de ce cépage.
Grâce à l’absorption limitée des polyphénols sur sa paroi, elle permet de réduire les pertes de couleur et de tanins lors de l’élevage en barrique.
Son utilisation est aussi conseillée sur le gamay et le grenache. En plus de cette propriété, Lalvin RC 212® développe des notes de fruits rouges et d’épices.
Dose : 20g/hl.
Conditionnement : Paquet de 500g.
