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Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE pour optimiser le pressurage et l’extraction des précurseurs d’arômes lors de l’élaboration des vins blancs et rosés.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
Lafazym Press
21,76 €
(217.60€ /kg)
Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE pour optimiser le pressurage et l’extraction des précurseurs d’arômes lors de l’élaboration des vins blancs et rosés.
Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe, dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie.
Expédition le jour même
Conditions Générales de Vente
Description
Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE pour optimiser le pressurage et l’extraction des précurseurs d’arômes lors de l’élaboration des vins blancs et rosés.
• Favorise la clarification.
• Augmente les rendements en jus de goutte et de premières pressées.
• Permet de diminuer la durée des cycles de pressurage.
• Facilite la gestion de pressurage :
- Pressurage à plus basses pressions et cycles plus courts.
- Diminution du nombre de rebêchage.
• Moins de trituration des pellicules et des pépins permettant de limiter l’extraction des composés phénoliques, l’oxydation des jus et les variations de pH).
• Permet de réaliser une macération pelliculaire en quelques heures directement dans le pressoir (temps de contact court).
Dose : La dose est à adapter en fonction de la qualité de la pullicule ( plus ou moins épaisse ), de la maturité et de l'éétat sanitaire de la vendange.
Blanc et rosés : 2 à 5g/100kg de vendange.
Conditionnement : Boite de 100g.
Produit naturel non OGM et sans conservateur.