Lysis Couleur

LYSIS COULEUR est une préparation enzymatique microgranulée de pectinases et concentrée en cellulases, issue d’Aspergillus niger et Trichoderma reesei, pour l’extraction et la stabilisation de la couleur des vins rouges.
LYSIS COULEUR est naturellement pauvre en cinnamoyl estérase et évite ainsi la formation de phénols volatils.

Extraction accrue de la couleur et des tanins grâce à la forte concentration en cellulases

Depectinisation de la vendange pour une meilleure clarification, filtrabilité et extraction des précurseurs aromatiques

Extraction de tanins soyeux nécessaires à la stabilisation de la couleur et à une dégustation harmonieuse

Dose recommandée : 1,5 à 5 g/100 kg de vendange selon le cépage, la durée et la température.

Conditionnement : boite de 100g.