Fermivin SM102 Levures

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Fermivin SM 102 (Ex Fermiblanc Arom; Ex Enolevure AR).

 

Expédition le jour même

 

Conditions Générales de Vente

26,85 €

(53.70€ /kg)

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Levure Sèche Active (LSA) pour la fermentation alcoolique.

  • Applications :  production de blancs aromatiques et de vins de base destinés à la distillation d’eau-de-vie (Cognac…)
  • Intérêt :   favorise la synthèse des esters éthyliques d’acides gras : arômes floraux (genêt, acacia, aubépine…), permet de produire des vins mutés contenant des sucres résiduels et de faibles degrés alcooliques.
  • Caractéristiques de la souche : phénotype Killer : Killer. Résistance à l’éthanol : 12% vol., cinétique de fermentation alcoolique lente, températures optimales : 16-22°C, besoins nutritionnels moyens en azote. Production de SO2 <10mg/L; production de glycérol : 6 à 7g/L; production d’acidité volatile <0.15g/L; production d’acétaldéhyde <20mg/L; faible production d’H2S.

Conditionnement : Paquets de 500g, carton de 20x500g. 

Erbslöh
Fermivin SM102 -PAQUET de 0,5 kg

Fiche technique

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